10种很有特色的汤圆做法 帮普通的汤圆变身吧

姜汤汤圆

10种很有特色的汤圆做法 帮普通的汤圆变身吧



材料

汤圆(馅料自己选择)10个,姜100g,红糖根据个人口味添加

做法

1、先将水煮开,放入红糖,直至糖溶化
2、放入姜,大概煮1分钟
3、放入汤圆,大概煮3分钟(根据汤圆大小适量调整时间)
4、关火,盖好盖子,给汤圆和姜在里面焖一下,给姜的味道更加的渗入。

南瓜养生汤圆

10种很有特色的汤圆做法 帮普通的汤圆变身吧

材料

甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。

做法

1、将南瓜洗凈去皮切成小块,撒少量水,放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软; 

2、取出南瓜,用擀麵杖将之捣成南瓜泥; 

3、锅里加水烧开,放入宁波芝麻汤圆,稍稍搅拌煮至汤圆浮起后,加半碗冷水继续煮开,然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里; 

4、锅洗凈后加适量鲜奶、水,倒入之前捣好的南瓜泥,一边煮一边充分的拌匀,等烧开后,加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊; 

5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里,加适量糖、少许盐拌匀即可。

小诀窍

1、南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种,口感色彩都比较好; 

2、也可选择用水煮南瓜,但是南瓜煮的过程中会出水,所以开始不要加入太多的水,煮熟后也要充分捣烂成泥; 

3、鲜奶可用牛奶代替,用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷; 

4、除了自己做汤圆,偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替,煮好的汤圆浸泡在冰水里,可以使汤圆更Q滑(也可省略浸泡步骤); 

5、糯米粉加适量水即成糯米粉水,可以增加南瓜糊的黏稠度,但是注意不要加的太多,以免过于浓稠,口感不佳; 

6、最后加盐旨在提味,用量要非常少。

椰汁牛奶汤圆

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糯糯的汤圆和牛奶椰浆在一起,真是绝配。

材料

高达浓椰汁60毫升,纯牛奶240毫升,白糖30克,宁波汤圆1袋(冷冻)。

做法

1 水烧开放汤圆(无须解冻),汤圆浮起后再加少量水,煮汤圆到浮起,捞起汤圆用冷水泡着,备用。 
2 碗里加白糖,牛奶/椰浆混合在一起用电磁炉烧开倒入碗里,最后加入煮好的汤圆6---8颗,即可。

南瓜汤圆

10种很有特色的汤圆做法 帮普通的汤圆变身吧

 

材料

南瓜,糯米粉,豆沙馅

做法

1.南瓜先入过锅蒸熟(或者微波打熟),把肉用勺子挖出来,自然成泥状。
2.趁热把南瓜泥和糯米粉混合揉成团,蒸熟的南瓜水分比较多,基本不用加水了,若是和出的粉团太硬,可以再加些温水。
3.和出的粉团,搓条,揪成小剂子。
4.按扁,包入豆沙馅,团成圆子。
5.可以煮着吃,还可以把南瓜汤圆表面沾点麵包糠油锅烧至七成热,下圆子,中火炸熟。

小诀窍

爱吃甜的,可以在和南瓜粉团的时候放些糖。

花生芝麻汤圆

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材料

糯米粉100克(约做出10个肉丸大小的汤圆),生花生50克,黑芝麻25克,白糖50克,汤原料:姜两片,片糖(白糖冰糖均可)

做法

1、干锅烧热,小火,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,闻到芝麻香就差不多了 
2、装起芝麻后接着炒花生,同样要不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣都变红甚至脱落,最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~ 
3、差不多的时候就可以熄火了,用锅的余温继续把花生烘一下 
4、主角出场了!把花生和芝麻分别捣碎。 
5、最后把两种碎加上白糖,拌匀备用 
6、糯米粉加适量清水,揉成麵糰 
7、揪一小团面,搓圆,再用手指按一个小窝 
8、放入花生芝麻馅,轻轻捏紧封口后,揉圆.(用一个大盘子洒上乾粉,把揉好的汤圆先摆放在一起,全部做好后再煮) 
9、用姜和糖先煮开糖水,放入汤圆,转中小火煮至汤圆浮起即可

小诀窍

1、馅里面的白糖放多点会更美味 
2、用姜片煮的糖水可以趋寒暖胃,和甜汤圆也很搭 
3、和煮水饺差不多,煮汤圆的时候,水开后加入一匙冷水,反覆三次,让汤圆在似滚未滚的状态煮熟,不容易破

炸芒果汤圆

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材料

芒果1个,汤圆粉(或糯米粉)80g,鸡蛋1枚,麵包糠3汤匙45g,绵白糖1汤匙15g,油200ml(实耗30ml)

做法

1、汤圆粉中逐次加入45ml温开水,并用手不停混合搅拌,和成一个软硬适中的麵糰,用保鲜膜盖上醒置15分钟。 
2、芒果去果皮和果核,果肉切成1cm的方块。鸡蛋在碗中打散。 
3、将醒好的麵糰搓成长条状,再切成大小均匀的小段。 
4、将小段搓成圆球状后,用手捏成圆形面片。 
5、取一块切好的芒果放入面片中间,向上收拢面片边缘,直至将芒果块完全包裹住,再搓成圆球状成汤圆。 
6、将包好的汤圆沾上鸡蛋液,再在麵包糠中滚一下,使表面均匀地裹上麵包糠。 
7、中火加热炸锅中的油至五成热,放入裹好蛋液和麵包糠的汤圆,炸至汤圆浮起,表面变成金黄色时捞出。 
8、放在厨房纸巾上沥去多余油分。吃时撒上绵白糖即可。

小诀窍

1、以香蕉、芒果、榴槤等口感较糯的水果包制的汤圆都适合炸制的吃法。炸汤圆时要不时翻动,以免炸得不透不均匀。汤圆在炸制过程会有轻微爆裂,小心不要被伤到。 
2、包汤圆的馅料可随意发挥。如果觉得自己包汤圆麻烦,也可选择速冻汤圆。速冻汤圆选择上面的烹饪方法都无需解冻。只是炸的时候火要小一点,油温也要低一点,炸的时间要适当延长。 
3、糖尿病患者、胃肠消化功能弱的人、高烧的病人及婴幼儿都是不适合吃汤圆的人群,要尽量少吃或不吃。

绿豆沙汤圆

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1 陈皮/白糖可根据个人口味放。 
2 绿豆沙最好当天吃完,隔夜容易变。 

材料

绿豆250克,陈皮5克,白糖250克,宁波汤圆1袋(冷冻),水2000毫升。

做法

1 绿豆调去杂质量,洗凈,温水浸泡1小时。 
2 取锅烧开水,倒入绿豆/陈皮,继续大火烧5分钟后改文火慢炖。 
3 另外取水烧开,汤圆(无须解冻)放入锅里煮制浮起,再加一勺水烧开煮汤圆再浮起,捞出来用冷开水泡着备用。 
4约30分钟后,改大火,5分钟后揭盖将漂浮于上层的绿豆皮舀走(盖上盖子,舀绿豆皮不断重複以上动作)直到绿豆大部分都酥烂后,加入白糖煮2分钟做成绿豆沙。 
5 盛一碗绿豆沙加入4--5克汤圆,即可。 

燕麦汤圆

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材料

燕麦片50克,糯米粉50克,枣泥馅适量

做法

1、将麦片切碎一些,使麦片颗粒小一些即可,不必切成碎末 
2、切好的麦片碎和糯米粉混合,倒入温水约100ML,揉成麵糰,操作中麵糰上要盖上一块湿布,以防表面风乾变硬 
3、麵糰分成小份,揉圆后压成小饼状,包入馅料 
4、收口收紧再揉成圆形,汤圆即包好 
5、锅中水烧开后,倒入包好的汤圆,煮的过程中火调小一点,煮至汤圆全部浮起,再略煮片刻即可 
6、将煮好的的汤圆在烤熟的麦片碎或果仁碎中滚一滚,便是另一种吃法

小诀窍

1、糯米粉中加了麦片碎,需要的水量会比纯糯米粉多一些,可以先少加一部分,再看情况随时增加水量。和糯米粉团非常简单,比和面容易多了 
2、加了麦片的汤圆煮的时间较普通甜汤圆要长一些。如是肉汤圆则要浮起后加凉水继续煮至沸腾

擂沙汤圆

10种很有特色的汤圆做法 帮普通的汤圆变身吧

材料

用料主料:糯米粉、黑芝麻 
配料:澄粉、熟花生粉 
调料:猪油、糖粉

做法

1、将熟芝麻打成蓉加入糖粉、熟猪油拌匀成馅心。 
2、将澄粉烫熟后加入糯米粉、油,再加水和成麵糰。 
3、将麵糰分成小剂,包入馅心,搓成圆球。 
4、水锅烧沸,投入汤圆煮熟,捞出沥水,滚上花生粉,装入纸杯中即可食用。

小诀窍

製作关键 
芝麻馅心调好,捏成小球入冰箱冷冻,便于包馅。 
花生粉要研得细一些,不要有颗粒。

椰香肉鬆蒸汤圆

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材料

椰蓉适量,汤圆5个,大个的,肉鬆适量

做法

1.备齐所有材料,将汤圆放入一只乾净的大碗 
2.在汤圆的缝隙处撒满椰蓉 
3.最后在上面撒上肉鬆,水开后放入蒸锅,大火蒸15分钟左右即可